DAL PRODUTTORE AL CONSUMATORE.
UN COLLEGAMENTO TRA IL MONDO AGRICOLO E QUELLO URBANO.

 

Ci troviamo a Paestum, nella piana del Sele, terra di bufale da centinaia di anni. Completamente immersa nella natura, la nostra azienda si dedica alla coltivazione di foraggi, all’allevamento di bufale, e alla produzione casearia. Controlliamo tutta la filiera perché siamo convinti che la qualità della mozzarella dipende dalla qualità del latte, e che la qualità del latte dipende da ciò che mangiano le bufale.
La nostra mozzarella è prodotta solo con latte appena munto, crudo al 100%.

 

I NOSTRI PRODOTTI

BURRATA

 7,50
  1. PRODOTTO ARTIGIANALE MOZZATO A MANO INGREDIENTI: latte di bufala, sale, caglio. La mozzarella va conservata nel suo liquido di governo, fuori dal frigo, ad una temperatura compresa tra i 14° ed i 28°C. Più grande è la sua pezzatura, più il latticino si conserva bene. Le mozzarelle preparate artigianalmente sono più delicate, perchè lavorate con latte crudo. Per questo vanno consumate entro 3 giorni dalla produzione.

TRECCIA

 7,50 15,00
PRODOTTO ARTIGIANALE MOZZATO A MANO INGREDIENTI: latte di bufala, sale, caglio. La mozzarella va conservata nel suo liquido di governo, fuori dal frigo, ad una temperatura compresa tra i 14° ed i 28°C. Più grande è la sua pezzatura, più il latticino si conserva bene. Le mozzarelle preparate artigianalmente sono più delicate, perchè lavorate con latte crudo. Per questo vanno consumate entro 3 giorni dalla produzione.

TRECCIA AFFUMICATA

 7,50 15,00
PRODOTTO ARTIGIANALE MOZZATO A MANO INGREDIENTI: latte di bufala, sale, caglio. La mozzarella va conservata nel suo liquido di governo, fuori dal frigo, ad una temperatura compresa tra i 14° ed i 28°C. Più grande è la sua pezzatura, più il latticino si conserva bene. Le mozzarelle preparate artigianalmente sono più delicate, perchè lavorate con latte crudo. Per questo vanno consumate entro 3 giorni dalla produzione.

ZIZZA

 15,00
PRODOTTO ARTIGIANALE MOZZATO A MANO INGREDIENTI: latte di bufala, sale, caglio. La mozzarella va conservata nel suo liquido di governo, fuori dal frigo, ad una temperatura compresa tra i 14° ed i 28°C. Più grande è la sua pezzatura, più il latticino si conserva bene. Le mozzarelle preparate artigianalmente sono più delicate, perchè lavorate con latte crudo. Per questo vanno consumate entro 3 giorni dalla produzione.

ARMONIA- Falanghina IGP Paestum

 11,00
FALANGHINA IGP PAESTUM Anno 2021 Prodotto da un uvaggio 100% falanghina.   Prodotto da vitigno tipico della Campania, è un vino asciutto, scorrevole al palato con sentori minerali. Ottimo in abbinamento con formaggi a pasta filata, molli e freschi.   13% VOL TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8° - 10° C

BELLEZZA – Rosato IGP Paestum

 14,00
ROSATO IGP PAESTUM Anno 2021 Prodotto da uve Sangiovese e Barbera.   Colore “buccia di cipolla” e dal fresco profumo di melagrana e una sottile speziatura. Al palato è di grande freschezza, fragranza e sapidità, dando grande piacevolezza di beva ritmata da una tannicità sottile e delicata. Da preferire con un’ottima caciotta bianca o speziata.   13% VOL TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8° - 10° C

CANNOLI DI BUFALA

 15,00
5 CANNOLI CON RICOTTA DI BUFALA E GOCCE DI CIOCCOLATO Prodotto Artigianale Da conservare in frigorifero. Da consumare entro 4 giorni dalla data di produzione. LE CIALDE VENGONO SPEDITE VUOTE. PER GUSTARE I CANNOLI AL MEGLIO, CONSERVARE LA RICOTTA IN FRIGO E RIEMPIRE LE CIALDE AL MOMENTO!   INGREDIENTI: CIALDA RICOPERTA DI CIOCCOLATO - farina 00 (glutine), zucchero, strutto, olio di semi di girasole, sale, vino rosso (solfiti), cacao amaro ,ammonio bicarbonato, cannella, vanillina, cioccolato per copertura. FARCITURA - ricotta di bufala (latte), zucchero, gocce di cioccolato (zucchero, grassi vegetali parzialmente idrogenati, cacao magro, burro di cacao, emulsionante lecitina - di soia -, aromi). Nel nostro laboratorio utilizziamo i seguenti allergeni: uova, lattefrutta a guscio e glutine.

CANNOLI DI BUFALA AL PISTACCHIO

 18,00
5 CANNOLI CON RICOTTA DI BUFALA AL PISTACCHIO E GOCCE DI CIOCCOLATO Prodotto Artigianale Da conservare in frigorifero. Da consumare entro 4 giorni dalla data di produzione. LE CIALDE VENGONO SPEDITE VUOTE. PER GUSTARE I CANNOLI AL MEGLIO, CONSERVARE LA RICOTTA IN FRIGO E RIEMPIRE LE CIALDE AL MOMENTO!   INGREDIENTI: CIALDA RICOPERTA DI CIOCCOLATO - farina 00 (glutine), zucchero, strutto, olio di semi di girasole, sale, vino rosso (solfiti), cacao amaro ,ammonio bicarbonato, cannella, vanillina, cioccolato per copertura. FARCITURA - ricotta di bufala (latte), zucchero, pasta di pistacchio (frutta a guscio), gocce di cioccolato (zucchero, grassi vegetali parzialmente idrogenati, cacao magro, burro di cacao, emulsionante lecitina - di soia -, aromi). Nel nostro laboratorio utilizziamo i seguenti allergeni: uova, lattefrutta a guscio e glutine.

MOZZARELLA

 7,50
Confezione da 500 g
PRODOTTO ARTIGIANALE MOZZATO A MANO INGREDIENTI: latte di bufala, sale, caglio. La mozzarella va conservata nel suo liquido di governo, fuori dal frigo, ad una temperatura compresa tra i 14° ed i 28°C. Più grande è la sua pezzatura, più il latticino si conserva bene. Le mozzarelle preparate artigianalmente sono più delicate, perchè lavorate con latte crudo. Per questo vanno consumate entro 3 giorni dalla produzione.

PASSIONE- Aglianico IGP Paestum

 12,00
AGLIANICO IGP PAESTUM Anno 2021 Prodotto da un uvaggio 100% aglianico.   Un Aglianico giovane ma audace ed intenso. Dal colore rosso rubino ed una trama tannica non eccessiva. Immediate le note speziate con un finale gustoso. Eccellente da accompagnare ad un buon caciocavallo stagionato.   13% VOL TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8° - 10° C

PROVOLA AFFUMICATA

 7,50
Confezione da 500 g
PRODOTTO ARTIGIANALE MOZZATO A MANO INGREDIENTI: latte di bufala, sale, caglio. La mozzarella va conservata nel suo liquido di governo, fuori dal frigo, ad una temperatura compresa tra i 14° ed i 28°C. Più grande è la sua pezzatura, più il latticino si conserva bene. Le mozzarelle preparate artigianalmente sono più delicate, perchè lavorate con latte crudo. Per questo vanno consumate entro 3 giorni dalla produzione.

PUREZZA – Fiano IGP Paestum

 14,00
Fiano IGT Paestum Anno 2021 Prodotto da un uvaggio 100% Fiano.   È un vino fresco e accattivante, con un bouquet olfattivo variegato, note sapide che lo distinguono da altri Fiano. Al palato risulta secco e armonico con una bella lunghezza ritmata. Ottimo in abbinamento con formaggi a pasta filata, molli e freschi.   13% VOL TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8° - 10° C

RICOTTA SALATA STAGIONATA

 5,00
250 g circa
PRODOTTO ARTIGIANALE INGREDIENTI: siero di latte di bufala, sale.
La ricotta salata stagionata è un formaggio stagionato da grattugiare. Va conservata in frigorifero.

SCAMORZA

 7,00
350 g circa
PRODOTTO ARTIGIANALE INGREDIENTI: latte di bufala, sale, caglio. La scamorza è un formaggio fresco dalla pasta morbida ed elastica. E' caratterizatta dalla crosta sottile e dal sapore dolce e delicato. Va conservata in frigorifero.

SCAMORZA AFFUMICATA

 7,00
350 g circa
PRODOTTO ARTIGIANALE INGREDIENTI: latte di bufala, sale, caglio. La scamorza è un formaggio fresco dalla pasta morbida ed elastica. E' caratterizatta dalla crosta sottile e dal sapore deciso conferito dall'affumicatura. Va conservata in frigorifero.

TORTA CREMA E AMARENA

 25,00
CREMA DI BUFALA E AMARENE Prodotto Artigianale Peso netto: 1 kg Da conservare in frigorifero. Da consumare entro 4 giorni dalla data di produzione. INGREDIENTI: Farina 00 (glutine), zucchero, uova, burro di bufala (latte), latte di bufala (latte), vaniglia, amido, limone, ciliegie candite, succo di amarena, aromi, agenti lievitanti (E450i e E500ii). Nel nostro laboratorio utilizziamo i seguenti allergeni: uova, latte, soia,  frutta a guscio e glutine. 

TORTA DELLA NONNA

 25,00
CREMA DI BUFALA E PINOLI Prodotto Artigianale Peso netto: 1kg Da conservare in frigorifero. Da consumare entro 4 giorni dalla data di produzione. INGREDIENTI: Farina 00 (glutine), zucchero, uova, burro di bufala (latte), latte di bufala (latte), pinoli, vaniglia, amido, limone, aromi, agenti lievitanti (E450i e E500ii). Nel nostro laboratorio utilizziamo i seguenti allergeni: uova, latte, soia,  frutta a guscio e glutine, semi di sesamo. 

TORTA RICOTTA E CREMA

 25,00
CREMA DI BUFALA E RICOTTA DI BUFALA Prodotto Artigianale Peso netto: 1 kg Da conservare in frigorifero. Da consumare entro 4 giorni dalla data di produzione. INGREDIENTI: Farina 00 (glutine), ricotta di bufala (latte), zucchero, uova, burro di bufala (latte), latte di bufala (latte), vaniglia, aromi, agenti lievitanti (E450i e E500ii). Nel nostro laboratorio utilizziamo i seguenti allergeni: uova, latte, frutta a guscio e glutine. 

TORTA RICOTTA E PERA

 25,00
RICOTTA DI BUFALA E PERE Prodotto Artigianale Peso netto: 1 kg Da conservare in frigorifero. Da consumare entro 4 giorni dalla data di produzione. INGREDIENTI: Farina 00 (glutine), ricotta di bufala (latte), pere sciroppate, zucchero, uova, burro di bufala (latte), latte di bufala (latte), vaniglia, aromi, agenti lievitanti (E450i e E500ii). Nel nostro laboratorio utilizziamo i seguenti allergeni: uova, latte, frutta a guscio e glutine  

TORTA SBRICIOLATA

 25,00
RICOTTA DI BUFALA E GOCCE DI CIOCCOLATO Prodotto Artigianale Peso netto: 1kg Da conservare in frigorifero. Da consumare entro 4 giorni dalla data di produzione. INGREDIENTI: Farina 00 (glutine), ricotta di bufala (latte), zucchero, uova, burro di bufala (latte), latte di bufala (latte), gocce di cioccolato (zucchero, grassi vegetali parzialmente idrogenati, cacao magro, burro di cacao, emulsionante lecitina - di soia -, aromi), agenti lievitanti (E450i e E500ii). Nel nostro laboratorio utilizziamo i seguenti allergeni: uova, latte, frutta a guscio e glutine. 

TORTA SBRICIOLATA AL PISTACCHIO

 28,00
  1. RICOTTA DI BUFALA AL PISTACCHIO E GOCCE DI CIOCCOLATO
Prodotto Artigianale Peso netto: 1kg Da conservare in frigorifero. Da consumare entro 4 giorni dalla data di produzione.
  1. INGREDIENTI: Farina 00 (glutine), ricotta di bufala (latte), zucchero, pasta di pistacchio (frutta a guscio), uova, burro di bufala (latte), latte di bufala (latte), gocce di cioccolato (zucchero, grassi vegetali parzialmente idrogenati, cacao magro, burro di cacao, emulsionante lecitina - di soia -, aromi), agenti lievitanti (E450i e E500ii).
Nel nostro laboratorio utilizziamo i seguenti allergeni: uova, latte, frutta a guscio e glutine.