DAL PRODUTTORE AL CONSUMATORE.
UN COLLEGAMENTO TRA IL MONDO AGRICOLO E QUELLO URBANO.
Ci troviamo a Paestum, nella piana del Sele, terra di bufale da centinaia di anni. Completamente immersa nella natura, la nostra azienda si dedica alla coltivazione di foraggi, all’allevamento di bufale, e alla produzione casearia. Controlliamo tutta la filiera perché siamo convinti che la qualità della mozzarella dipende dalla qualità del latte, e che la qualità del latte dipende da ciò che mangiano le bufale.
La nostra mozzarella è prodotta solo con latte appena munto, crudo al 100%.
I NOSTRI PRODOTTI
Colomba di bufala all’albicocca
Prodotto Artigianale
Peso netto: 750 g
Da conservare in luogo fresco e asciutto
INGREDIENTI: Farina di frumento, tuorlo d’uovo, burro di bufala, zucchero, cubetti di frutta (48% frutta (30% purea di albicocca (da purea concentrata), 18% purea di mela (da purea concentrata)), zucchero, sciroppo di fruttosio, farina di riso, burro di cacao, gelificante: pectina, acidificante: acido citrico, aroma naturale), yogurt di bufala, miele, latte di bufala, lievito naturale, sale, rum, aromi.
Colomba di bufala al cioccolato
Prodotto Artigianale
Peso netto: 750 g
Da conservare in luogo fresco e asciutto
INGREDIENTI: Farina di frumento, tuorlo d’uovo, burro di bufala, zucchero, gocce di cioccolato belga fondente (massa dicacao, zucchero, emulsionante: lecitina di soia (E322)), gocce di cioccolato belga al latte (zucchero, latte interoin polvere, burro di cacao, massa di cacao, emulsionante: lecitina di soia (E322)), yogurt di bufala, miele, latte di bufala, lievito naturale, sale, aromi.
Glassa: cioccolato 38% (zucchero, cacao magro, burro di cacao), grasso vegetale (shea e girasole), zucchero, latte scremato in polvere, emulsionante: lecitina (di girasole), aroma naturale.
Può contenere tracce di frutta a guscio.
Colomba di bufala classica
ARMONIA- Falanghina IGP Paestum
BELLEZZA – Rosato IGP Paestum
ROSATO IGP PAESTUM
Anno 2021
Prodotto da uve Sangiovese e Barbera.
Colore “buccia di cipolla” e dal fresco profumo di melagrana e una sottile speziatura.
Al palato è di grande freschezza, fragranza e sapidità, dando grande piacevolezza di beva ritmata da una tannicità sottile e delicata.
Da preferire con un’ottima caciotta bianca o speziata.
13% VOL
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8° - 10° C
PASSIONE- Aglianico IGP Paestum
AGLIANICO IGP PAESTUM
Anno 2021
Prodotto da un uvaggio 100% aglianico.
Un Aglianico giovane ma audace ed intenso. Dal colore rosso rubino ed una trama tannica non eccessiva.
Immediate le note speziate con un finale gustoso.
Eccellente da accompagnare ad un buon caciocavallo stagionato.
13% VOL
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8° - 10° C
PUREZZA – Fiano IGP Paestum
Fiano IGT Paestum
Anno 2021
Prodotto da un uvaggio 100% Fiano.
È un vino fresco e accattivante, con un bouquet olfattivo variegato, note sapide che lo distinguono da altri Fiano.
Al palato risulta secco e armonico con una bella lunghezza ritmata.
Ottimo in abbinamento con formaggi a pasta filata, molli e freschi.
13% VOL
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8° - 10° C
BURRATA
- PRODOTTO ARTIGIANALE MOZZATO A MANO INGREDIENTI: latte di bufala, sale, caglio. La mozzarella va conservata nel suo liquido di governo, fuori dal frigo, ad una temperatura compresa tra i 14° ed i 28°C. Più grande è la sua pezzatura, più il latticino si conserva bene. Le mozzarelle preparate artigianalmente sono più delicate, perchè lavorate con latte crudo. Per questo vanno consumate entro 3 giorni dalla produzione.
TRECCIA
PRODOTTO ARTIGIANALE MOZZATO A MANO INGREDIENTI: latte di bufala, sale, caglio. La mozzarella va conservata nel suo liquido di governo, fuori dal frigo, ad una temperatura compresa tra i 14° ed i 28°C. Più grande è la sua pezzatura, più il latticino si conserva bene. Le mozzarelle preparate artigianalmente sono più delicate, perchè lavorate con latte crudo. Per questo vanno consumate entro 3 giorni dalla produzione.
TRECCIA AFFUMICATA
PRODOTTO ARTIGIANALE MOZZATO A MANO INGREDIENTI: latte di bufala, sale, caglio. La mozzarella va conservata nel suo liquido di governo, fuori dal frigo, ad una temperatura compresa tra i 14° ed i 28°C. Più grande è la sua pezzatura, più il latticino si conserva bene. Le mozzarelle preparate artigianalmente sono più delicate, perchè lavorate con latte crudo. Per questo vanno consumate entro 3 giorni dalla produzione.
ZIZZA
PRODOTTO ARTIGIANALE MOZZATO A MANO INGREDIENTI: latte di bufala, sale, caglio. La mozzarella va conservata nel suo liquido di governo, fuori dal frigo, ad una temperatura compresa tra i 14° ed i 28°C. Più grande è la sua pezzatura, più il latticino si conserva bene. Le mozzarelle preparate artigianalmente sono più delicate, perchè lavorate con latte crudo. Per questo vanno consumate entro 3 giorni dalla produzione.
