DAL PRODUTTORE AL CONSUMATORE.
UN COLLEGAMENTO TRA IL MONDO AGRICOLO E QUELLO URBANO.

 

Ci troviamo a Paestum, nella piana del Sele, terra di bufale da centinaia di anni. Completamente immersa nella natura, la nostra azienda si dedica alla coltivazione di foraggi, all’allevamento di bufale, e alla produzione casearia. Controlliamo tutta la filiera perché siamo convinti che la qualità della mozzarella dipende dalla qualità del latte, e che la qualità del latte dipende da ciò che mangiano le bufale.
La nostra mozzarella è prodotta solo con latte appena munto, crudo al 100%.

 

I NOSTRI PRODOTTI

RICOTTA SALATA STAGIONATA

 5,00
250 g circa
PRODOTTO ARTIGIANALE INGREDIENTI: siero di latte di bufala, sale.
La ricotta salata stagionata è un formaggio stagionato da grattugiare. Va conservata in frigorifero.

BURRATA

 7,50
  1. PRODOTTO ARTIGIANALE MOZZATO A MANO INGREDIENTI: latte di bufala, sale, caglio. La mozzarella va conservata nel suo liquido di governo, fuori dal frigo, ad una temperatura compresa tra i 14° ed i 28°C. Più grande è la sua pezzatura, più il latticino si conserva bene. Le mozzarelle preparate artigianalmente sono più delicate, perchè lavorate con latte crudo. Per questo vanno consumate entro 3 giorni dalla produzione.

TRECCIA AFFUMICATA

 7,50 15,00
PRODOTTO ARTIGIANALE MOZZATO A MANO INGREDIENTI: latte di bufala, sale, caglio. La mozzarella va conservata nel suo liquido di governo, fuori dal frigo, ad una temperatura compresa tra i 14° ed i 28°C. Più grande è la sua pezzatura, più il latticino si conserva bene. Le mozzarelle preparate artigianalmente sono più delicate, perchè lavorate con latte crudo. Per questo vanno consumate entro 3 giorni dalla produzione.

PROVOLA AFFUMICATA

 7,50
Confezione da 500 g
PRODOTTO ARTIGIANALE MOZZATO A MANO INGREDIENTI: latte di bufala, sale, caglio. La mozzarella va conservata nel suo liquido di governo, fuori dal frigo, ad una temperatura compresa tra i 14° ed i 28°C. Più grande è la sua pezzatura, più il latticino si conserva bene. Le mozzarelle preparate artigianalmente sono più delicate, perchè lavorate con latte crudo. Per questo vanno consumate entro 3 giorni dalla produzione.

SCAMORZA AFFUMICATA

 7,00
350 g circa
PRODOTTO ARTIGIANALE INGREDIENTI: latte di bufala, sale, caglio. La scamorza è un formaggio fresco dalla pasta morbida ed elastica. E' caratterizatta dalla crosta sottile e dal sapore deciso conferito dall'affumicatura. Va conservata in frigorifero.

SCAMORZA

 7,00
350 g circa
PRODOTTO ARTIGIANALE INGREDIENTI: latte di bufala, sale, caglio. La scamorza è un formaggio fresco dalla pasta morbida ed elastica. E' caratterizatta dalla crosta sottile e dal sapore dolce e delicato. Va conservata in frigorifero.

MOZZARELLA

 7,50
Confezione da 500 g
PRODOTTO ARTIGIANALE MOZZATO A MANO INGREDIENTI: latte di bufala, sale, caglio. La mozzarella va conservata nel suo liquido di governo, fuori dal frigo, ad una temperatura compresa tra i 14° ed i 28°C. Più grande è la sua pezzatura, più il latticino si conserva bene. Le mozzarelle preparate artigianalmente sono più delicate, perchè lavorate con latte crudo. Per questo vanno consumate entro 3 giorni dalla produzione.

ZIZZA

 15,00
PRODOTTO ARTIGIANALE MOZZATO A MANO INGREDIENTI: latte di bufala, sale, caglio. La mozzarella va conservata nel suo liquido di governo, fuori dal frigo, ad una temperatura compresa tra i 14° ed i 28°C. Più grande è la sua pezzatura, più il latticino si conserva bene. Le mozzarelle preparate artigianalmente sono più delicate, perchè lavorate con latte crudo. Per questo vanno consumate entro 3 giorni dalla produzione.

TRECCIA

 7,50 15,00
PRODOTTO ARTIGIANALE MOZZATO A MANO INGREDIENTI: latte di bufala, sale, caglio. La mozzarella va conservata nel suo liquido di governo, fuori dal frigo, ad una temperatura compresa tra i 14° ed i 28°C. Più grande è la sua pezzatura, più il latticino si conserva bene. Le mozzarelle preparate artigianalmente sono più delicate, perchè lavorate con latte crudo. Per questo vanno consumate entro 3 giorni dalla produzione.